Karibská kuchyňa je pestrou zmesou afrických, európskych, indiánskych a ázijských vplyvov s dôrazom na čerstvé morské plody, tropické ovocie a aromatické koreniny.
Každá krajina má svoje kulinárske špeciality:
•
Dominikánska republika: La Bandera (ryža, fazuľa, mäso), sancocho, tostones,
mamajuana
• Kuba: ropa
vieja (dusené mäso), congri (ryža s čiernou fazuľou), lechón asado (pečená
ošípaná), mojito
• Jamajka:
jerk chicken (pikantné grilované kura), ackee and saltfish (národné jedlo), rum
punch
• Barbados:
flying fish (pražená lietajúca ryba – národný symbol), cou-cou (kukuričná
krupica), Mount Gay rum
• Mexiko
(Cancún): tacos, ceviche, guacamole, margarita
• Trinidad:
doubles (vyprážané cesto s cícerovinou), shark and bake, rum z ostrova
Čerstvé tropické ovocie: mango, papája, ananas, kokos, tamarind a plantajn sú karibské must-taste.
All inclusive hotely v celom regióne ponúkajú rozsiahle bufety s miestnou aj medzinárodnou kuchyňou a neobmedzeným nápojovým servisom.